等这一次雨停了,一年之内最热的三伏天就开始了。
饺子谐音交子,入伏正是伏天的开始,也是两种天气的交替,所以有初伏吃饺子的习俗。
这时节光吃肉饺子太腻了,季非夜想了想,找去镇上的铁根叔带了条猪肉回来,又托石磊帮忙从河里抓了条草鱼。
田野里的荸荠正是鲜嫩的时候,而且随处可见,季非夜也不顾会弄脏衣服,从淤泥里弄了一些回来,上岸的时候瞧见河里有蚂蟥,赶忙检查了一下自己的腿,发现没被蚂蟥黏上这才放下心来。
回到家里,季非夜又去菜园里看了看,捡那已经长出来能吃的嫩南瓜摘了一个回来。
草鱼小心的剔去鱼骨,剩下鱼肉剁成鱼茸,荸荠洗干净削皮切成丁,上锅稍微蒸一下,去掉一些水分。
生姜捣出汁,稍微加一点酒,一起倒进鱼茸里面,荸荠丁放进去,打两个鸡蛋进去搅拌,这荸荠鱼茸馅就拌好了。
那边猪肉三分肥七分瘦剁成肉馅,南瓜切丝之后切成丁,不要剁碎,调入姜末,酱油,料酒,盐和白胡椒粉搅拌均匀,这是南瓜猪肉馅的。
因为季非夜打算做的是蒸饺,所以要用烫面来做饺子皮。
一番忙碌之下,几十个比平常水饺要大出三倍的蒸饺摆在案板上,接下来就是上蒸笼去蒸。
等到蒸饺蒸熟了,却已是临近傍晚时分,季非夜随手用筷子夹了个荸荠鱼茸饺咬了一口,鱼茸鲜香绵软,荸荠清甜爽口,在这夏日吃是清淡又好吃。
门外传来声响,竟是孟初冬赶了回来。
“正好我做了蒸饺,尝一个。”季非夜夹了一个蒸饺递到他的嘴边,“小心烫。”
孟初冬直接一口咬了,还有些烫,却不是不能入口,他细细的尝了尝,“这里面是南瓜?”
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