“我没事儿,”她说完打了个哈欠,“我先把蕨菜腌了,待会儿再去休息,等你们把菌子切好了再喊我。”
她从屋外挪到了屋内,将蕨菜水给倒了,把两盆蕨菜合而为一,空了一个盆出来。
用手把蕨菜撕成四瓣,再用水漂洗上两三次,最后切成段。
再把准备好的大蒜切成片,现在没有新鲜的番椒,她把腌好的糟番椒拿了一些出来,东翻翻,西瞅瞅的,最终在菜篮子里找到了一些蔫了吧唧的红椒,直接切成段。
把准备好的配料放到切好的蕨菜盆里,往里撒一些盐,苏子苓又丢了一大把青花椒进去,把所有佐料搅拌均匀,她尝了一口,盐有点重。
估摸着是糟番椒里有盐被她忽略了,所以现在有点咸,无奈,她又抓了几把蕨菜进来,搅拌均匀后盐就刚刚好了。
腌蕨菜,盐不能过重,不然蕨菜就不会带酸味,盐刚刚好的话,腌上一段时间,蕨菜就会带一点点微酸,吃起来酸酸辣辣的,不管是配米饭,配粥还是配粉,都超绝。
拌好一盆后,她拿了一个坛子,倒了白酒进去消毒,随后才开始装坛,所有腌制的菜,都有一个通病,那就是一定要压紧实,切不能碰油。
苏母进来做饭的时候她已经拌着第二盆了,蕨菜实在太多,她都是一盆一盆的切,一盆一盆的拌。
苏父这次拿的坛子比以往的大一些,若是以前的,只怕这一盆就够一坛了,但现在的,起码得一盆半才能装满一坛。
“哟,这颜色,看着诱人得很,给我一根尝尝。”
看着那一盆蕨菜,苏母馋得吞口水。
红色的番椒,绿色的蕨菜,白色的蒜片,加上番椒还是剁椒,搅拌均匀后与绿色的蕨菜相互交织着,看起来更加有食欲了。蕨菜
“怎么样?”苏子苓坐在凳子上,给苏母拿了两根蕨菜,仰着头看着她。
“嗯,好吃,就是感觉,差了点醋,加点醋估计会更好吃。”苏母点了点头。
“这个不是拌了就吃的,要腌一腌,所以不能放醋,腌上三五天的就差不多了,到时候就有酸味了。”苏子苓往旁边挪了挪,继续装坛。
看着她还有那么多没切,苏母想了想说道:“等我把饭做了过来跟你一起切。”
“别,你可别,”苏子苓抬起手赶紧制止了她,“你那手上都是油,别到时候全给腌坏了,得不偿失。”
苏母把火生了起来,看到外面笨手笨脚洗菌子的苏父,嘴角狠狠的抽了抽。
苏父一直都是干力气活的,突然洗起鸡枞菌,手都不知道放哪,一不小心那鸡枞就被他掰得七零八落的。
苏父一脸茫然,他感觉他也没怎么使劲儿啊,这
看着手里一瓣鸡枞菌,再次陷入了沉思。
看着他那怀疑人生的模样,苏母“噗嗤”一声笑了出来。
听到笑声,苏父转过头来,透过窗户就看到在灶台上忙活的苏母。
不知怎的,苏竟然感觉他的神情带了那么一丝丝幽怨?
“老二,你别洗了,进来帮你闺女撕蕨菜吧。”
听到苏母的声音,他仿佛听到了天籁之音,“嗳,来了!”
话音落下,顺手把手里的鸡枞放了下去,丝毫没犹豫,拔腿就往屋里走。
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