“帅哥,又来买鱼啊,这次要多少?”
对上老板那副我懂的眼神,林周:......
有种被人狠狠打了一拳的感觉。
“老板,我真是买鱼回去吃的,我每天下午六点就在菜市场门口摆摊卖鱼,你要是不信,你就来免费尝尝,我请你吃。”
虽然第一次买鱼,是为了面子,但今天来绝对不是为了打脸充胖子。
而是真是为了吃!
老板见林周都说到这个份上,面露狐疑。
难不成真不是他想的那样?
“那能啊,你照顾我生意,我怎么也得去尝尝你手艺啊,就在我们这菜市场门口是吧?”
林周点了点头。
他是真希望卖鱼老板能来。
这样以后就不会怀疑他是钓鱼佬空军,买鱼充数的,那样多没面子啊!
林周一想到自己也是有粉丝的人,万一被人知道了,他的形象怕是会毁于一旦。
在江东市也不用混了。
这跟他刷到的一个娱乐圈偶像野外拉屎被代拍拍到有什么区别,一旦被人知道,都是社死的事情。
说实话,他当时很好奇,找了半天,没找到具体的新闻。
但还是头次对一个明星产生了心疼的情绪。
买完鱼,林周带着满满当当的鱼回到家。
幸好水箱够大,还能养的下,等睡醒在处理吧。
林周打个哈欠洗个澡直接上床睡觉。
再次醒来已经下午两点了。
林周吃饭的时候先让管家给水箱里的鱼先杀咯,然后大鱼还是按照之前的处理方法处理,小鱼就放到一边,他来腌制。
炸小鱼看似简单,但想要有味道,也得让鱼肉充分的腌制入味,这样炸出来时就不必额外加很多调味料,才会有味道。
调味料加多了,只外面有味道,吃到里面的鱼肉还是差了点。
还会掩盖小鱼的鲜味,所以在炸之前得花足够的时间在腌制。
现在腌制,等摆摊的时候现炸现卖刚刚好。
“先生,今天准备这么多会不会很辛苦?”
孙管家见林周准备了两个新品,关心的问道。
“没事,酒糟鱼跟熏鱼都可以提前准备好,到地方就炸鱼费点事,不麻烦。”
“食客吃三天酒糟鱼了,得加新口味了。”
林周连吃三天的酒糟鱼,也有点吃厌的感觉了。
熏鱼的做法虽然叫熏鱼,但是跟熏却没什么关系,前期对鱼肉的处理方法跟酒糟鱼一样,鱼肉先腌制然后在风干,油炸。
就最后一步口味上有区别。
熏鱼的用特调的甜口料汁浸泡而成,而不是跟酒糟鱼一样复炸在红油调味料里。
他在做两种鱼的时候,管家跟阿姨们也给水箱里的小鱼全杀了个干净。
林周抽空给小鱼们调个腌料。
就这样准备工作就准备的差不多了。
“熏鱼浸泡个一夜味道最好,时间不是很充足啊。”
林周看着做好的熏鱼,夹起一块尝尝味道。
熏鱼表面是油光锃亮的色泽,看似低调,但是却隐藏不住时刻的散发着诱人光泽。
糖醋的调味,让人眼前一亮,闻着味道就可以想象得到其中滋味。
作为下厨的那个人,林周扛过了炸鱼的诱惑,但当鱼肉沾染上糖醋的香味后,就有些馋了。
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